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白酒十字訣:“綿、甜、凈、爽”等所代表的含義
責任編輯:平平  發布時間:2019/11/1 14:02:25  文章來源:騰訊  作者:佚名

  如果酒會寫,它眼中的自己絕對是豪情萬丈的,相逢即言酒,醉笑三千場。當我談論酒,我最不想談論的,是釀酒過程的繁復和辛苦。即便是車間始終僵持不下的高溫,回沙時需要的持續堅韌的臂力,保持勻速力道將箢篼內酒醅搖松,按“輕、松、薄、準、勻、平”要求上甑,蒸汽冒出醅面時,及時用酒醅覆蓋在蒸汽冒出處,精準把控蒸煮時間等等。細節保障品質,彰顯美,但匠人匠心實在不需要太多有意無意的顯擺。對于白酒,業界有一個“十字訣”:綿、甜、凈、爽......這些究竟是什么意思呢?下面,聽老陳來給大家講一講。

  一、凈

  ”主要是不粘口感覺。好的白酒品牌一般都會十分爽滑,具有不粘口的特點,因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。

  二、厚

  “厚”厚味宜人,酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭,終端導購要學會針對目標人群的語言溝通技巧,厚味就是酒尾比較厚重,不會出現上頭等情況。

  三、濃

  “濃”酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多酒作為核心賣點的重要指標,濃體現的物質性價值與情感性價值都非常美好,因此,很多酒導購中會使用這種策略。

  四、醇和

  “醇和”主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好,不會出現低檔酒的分層等特征。

  五、香

  酒香是復雜的,主要表達意思為芳香清雅、香濃馥郁、余香悠長等等。而且香型對于白酒品質來說具有很重要的影響。各種不同酒體都有不同的香氣和要求,同一種酒體的酒香存在情況的表現也是千變萬化的,所以品評時,一部分評語是形容酒香存在情況的表現,另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。

  六、甜

  “甜”主要針對善飲者而言,我們吃飯的時候會有一個感覺,如果我們一頓飯不給你任何菜蔬,僅僅讓你吃飯,不要很長時間,你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的酒也是這樣,如果僅僅是你大口大口喝酒,相信你一定會感覺到酒也是很甜的感覺。

  七、綿

  主要是指白酒口感中的厚實感。高品質白酒不會出現很寡淡無味的感覺,而是可以迅速地融入到消化系統,感覺像一團溫暖的水,迅速擴散,讓人感覺到酒體綿長舒適。這樣的酒可以稱之為綿。

  八、純

  酒“純”代表了白酒原料來源的正宗與純正,自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分后,對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個重要指標。

  九、正

  “正”主要是描述酒的口感比較吻合目標人群的心理需求,從而表現出比較正宗,正式的口味等。

  十、爽

  “爽”與凈比較相近,主要是針對酒飲用過程中的心理感受進行引導。

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