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散酒儲存如何解決不滲漏、不跑酒?
責任編輯:平平  發布時間:2019/11/6 9:40:01  文章來源:騰訊  作者:佚名

  隨著工業化、信息化、城鎮化和農業現代化的持續推進,社會生產力的發展,重慶白酒,日益增長的物質財富使人們對精神文化的追求越來越豐富,使散白酒在產業結構和消費結構轉型升級中蘊藏著巨大的市場潛力和廣闊的發展空間,散白酒消費的增長是必然的。散白酒加盟商表示:飲酒是對生活美好的追求,是對人們精神世界心理情結的調適,如散白酒曾祖訓指出,當前的飲酒時代特征是享受與和諧。因此,在人們生活水平逐步提高、酒類品種多樣繁雜的今天,消費者對散白酒的要求也越來越迫切,不僅需要好的散酒,還需要會儲存散酒。自己買了散裝白酒,要儲存呢?下面,老陳就教大家怎么做到散酒儲存可以不滲漏、不跑酒?

  一、容器要選好

  需要選擇密閉性較好的容器裝酒,可選擇陶瓷的壇子,因為陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好。且壇子不宜過大,不然酒的溫度不均衡。裝酒時不宜裝得過滿,如果溫度太高酒容易溢出,裝好酒后要確保壇子密封完好,可用保鮮膜將瓶口仔細包好,等要喝酒時再將其拆開。

  二、適當攪拌助口味保留

  適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由于比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低。如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,適當攪拌,上下勾勻。

  三、蠟封法

  封蠟非常有利于保存酒,跑酒一般是從瓶口處,很多廠家用的瓶蓋工藝不能完全密閉,通過對瓶口封蠟后,密閉性增加,跑酒將大大減少。先將封蠟瓶口處用透明膠帶緾二層,以增加密閉性、防蠟滲入逢內、去蠟去膠帶后恢復原品相;然后將蠟熔化,熔化后就關火起鍋,自然冷卻5分鐘左右;最后上蠟,可將封蠟處倒置放入蠟內,也要以用湯匙舀灌于封蠟處,上蠟需要三到四次:瓶口放入蠟后迅速取出來,然后用嘴向瓶口處吹氣,將粘于瓶口上的蠟冷卻凝固,如此反復幾次,直到瓶口果了一小層,再換另一瓶,不可將瓶口長時間放于蠟內,塑料那種瓶蓋會燙變形。第一道上的蠟凝固定,則上第二道蠟,方法同上;上第三道蠟,方法同上。一般三道就可以了,過薄了不行,過厚了,浪費蠟。

  四、保鮮膜封口法

  用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

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