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清香白酒三大派價格相差那么多
責任編輯:平平  發布時間:2019/11/13 11:25:22  文章來源:Andy哥的廚房  作者:佚名

  在日常生活中,大家都喜歡在吃飯的時候喝一點酒,酒的種類就很多種,而我們常見的汾酒、二鍋頭、江小白全是屬于清香型白酒,只不過,在清香型白酒的世界里,他們可是又是屬于不太一樣的派系。他們分別屬于不同的派系,你了解是哪三派嗎?讓我來給大家講解一下吧!如果你感興趣的話,可千萬不要錯過今天的分享哦!

  清香三大派

  世界上的烈酒,只有我國的白酒食用糧食發酵的。

  酒曲分成大曲、小曲和麩曲。每一種都是這樣做的,只不過制曲辦法和原材料上各不相同。

  在日常生活中,常見的清香型白酒分為三種類型:大家所熟知的大曲(汾酒)、小曲(江小白)和麩曲(二鍋頭)。

  可是為啥汾酒、二鍋頭、江小白,價格會很不一樣呢,是出于什么原因呢?

  清香型白酒三大派系,全是以高粱為釀酒糧食作物,為什么價格會有那么大的差距呢,究竟是因為什么呢?

  汾酒選用大曲發酵。

  大曲原材料為大麥和豌豆,由于這種糧食非常的貴,所以制酒的成本就會非常的高,那么就導致了大曲酒價錢的高。

  制好的酒曲象磚頭那樣大,正是由于塊頭大因此人會就將它叫做大曲,同樣是非常常見的一種釀酒工藝了。

  大曲清香型白酒因加工工藝和其他不同的原因,所以用的高粱和酒曲數最多,出酒率最少,生產制造周期時間最長。投入的釀酒原材料、人工和時間成本也相比要多,因此變得貴了。

  二鍋頭選用麩曲發酵的方式。

  麩曲原材料主要是麥子地殼,也便是麩皮,因此叫麩曲,成本費最少。(有一些釀酒廠會在麩皮中添加大麥、小麥、豌豆為輔材。)

  用麩曲加工工藝釀制的清香型白酒,釀酒周期時間最短,出酒率是清香三大派中數最多的,因此原材料、人工、時間都節約了,價錢也較低。

  江小白用的就是小曲發酵的制作方法。

  小曲原材料就是我們常見的糯米或稻米。制好的酒曲很小,因此有的人會叫小曲。(小曲還分為大家所熟知的川派和云南派,我們常喝的江小白是川派。)通常情況下,成本費比麩曲略高。

  用小曲清香加工工藝釀制的白酒,釀酒周期時間不長不短,出酒率卻遠高于大曲清香,因此價錢相對來說會比較合理,許多人都可以買,深的是深受廣大愛酒人士的喜愛。

  相同的品牌的白酒,產品有高檔、中高檔、中低端的定位,常用的酒曲和加工工藝會有一點區別,常用的基酒、調味酒和貯存期都非常的不一樣,所以會有差價。

  清香三大派口味各不太一樣

  由于選用的加工工藝不太一樣,清香型三大派釀出的白酒,因為口味也不太一樣,所以沒辦法比較出來誰更好,或者是誰不好,只看每一個人的喜好,每一種酒的受眾群里就會不一樣,但總歸來說每一種酒的市場行情都是非常可觀的。

  大曲清香型白酒帶著淺淺的,恍若甘庶的甘甜,再喝了一口之后,嗓子里的余味很清香。汾酒因其酒質也是最純凈的,曾一度被大家稱作白酒泰斗秦含章,曾經非常強烈的將這種酒推薦給周總理品嘗,據說是得到了周總理的一度好評。汾酒也因為自身的優勢,一直發展到現在。

  麩曲清香型白酒能喝到麩皮味,香味和大曲相比差一點,口味更加刺激更加烈。二鍋頭喝起來就可以感覺到非常的烈。

  小曲清香型白酒,會帶有一點糧糟味,喝起來就非常的甜凈。輕度的江小白,會有種酒味寡淡的感覺,因此深受廣大年輕人的喜愛,成為了一種聚會聚餐必不可少的一種酒類飲品。

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