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茅臺公司牽頭承擔的貴州省科技重大專項正式通過驗收

由茅臺集團公司牽頭承擔,貴州貴酒有限責任公司、貴州大學參與的貴州省科技重大專項《貴州省醬香型白酒品質提高與丟糟高效利用關鍵共性技術研究及示范》(黔科合重大專項字

  由茅臺集團公司牽頭承擔,貴州貴酒有限責任公司、貴州大學參與的貴州省科技重大專項《貴州省醬香型白酒品質提高與丟糟高效利用關鍵共性技術研究及示范》(黔科合重大專項字﹝2013﹞6009號)于9月2日在省科技廳召開了專家驗收會,經過一個多月的復審,項目于10月15日正式通過驗收。

  該項目通過引進先進的第二代高通量測序技術,首次闡明了茅臺大曲的12類核心微生物種群,及其在各主要制曲階段的生長規律;開發了醬香型大曲質量的判別模型,判別準確率大于95%;利用現代溫控系統和冷凝水預熱升溫技術建立強化制曲和高溫堆積工藝;建立了強化曲制備方法及利用強化曲制酒的方法。該項目編制了企業標準9項;發表論文8篇,其中sci收錄1篇;申請國家發明專利8件,已獲授權4件;培養工程技術人員28人,培養碩士研究生6人,有效提高了科研團隊素質及企業綜合實力。

  項目的實施,成功搭建了公司與其他醬香型白酒企業及高校間的產學研平臺,建成醬香型白酒功能微生物應用研究平臺、醬香型白酒大曲風味物質研究平臺、貴州省釀酒行業首個分子生物學研究平臺等,為釀造微生物資源的開發、挖掘、解析以及應用提供了良好的技術方案。

  通過項目建設,對企業通過技術創新提升行業整體技術水平和產品品質和競爭力,增加自主創新能力具有重要意義。

  
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編輯:平平   文章來源:茅臺集團   發布時間:[2019/10/18]
茅臺酒
  • 公司名稱:貴州茅臺酒廠有限責任公司
  • 聯系電話:4008189999
  • 公司網址:www.moutaichina.com
  • 公司地址:貴州省仁懷市
貴州賴茅集團股份有限公司
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